近年来，禁食方案已取得公众和科学界的注目，但禁食不该被视作一种时尚。在一项新的研究中，来自美国西奈山伊坎医学院的研究人员找到，禁食可增加炎症，提高慢性炎症性疾病，同时会影响免疫系统对急性病毒感染做出的反应。涉及研究结果近期公开发表在Cell期刊上，论文标题为“DietaryIntakeRegulatestheCirculatingInflammatoryMonocytePool”。虽然急性炎症是一种有助抵抗病毒感染的长时间免疫系统过程，但是慢性炎症有可能对产生严重后果，还包括、、癌症、症和炎症性肠病。
论文通讯作者、西奈山伊坎医学院精准免疫学研究所所长MiriamMerad博士说道，“未知热量容许不会提高炎症和，但是人们对增加热量摄取掌控炎症的机制却知之甚少。”通过研究人类和小鼠免疫细胞，Merad博士及其同事们找到间歇性禁食可增加称作“单核细胞”的促炎细胞获释到循环中。
更进一步的研究指出，在禁食期间，这些细胞转入“睡眠中模式”并且比在喂食的人群和小鼠中找到的单核细胞具备更加较低的炎性特性。Merad博士说道，“单核细胞是高度炎症性的免疫细胞，可造成相当严重的的组织受损，并且由于人类最近几个世纪以来的饮食习惯，它们在人体的血液循环中的数量减少了。
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